Om projektet
Naturen är en av Finlands styrkor inom turism. I Egentliga Finland är Skärgårdshavet regionens centrala sevärdhet och det sammanhållande temat för turismen. Turismens ekologiska avtryck är betydande, och även i Skärgårdshavets fall är miljöpåverkan märkbar.
Finland har förbundit sig att stoppa förlusten av biologisk mångfald senast år 2030. Biodiversitetsförlust innebär en minskning av naturens mångfald, vilket särskilt yttrar sig som färre arter och utarmade ekosystem. Eftersom maten är en av de främsta orsakerna till denna förlust, riktas det största behovet av förändring mot livsmedelskedjan. Skärgårdshavets ständigt försämrade tillstånd beror till stor del på övergödande utsläpp, vilka förvärras ytterligare av klimatförändringen. Därför behövs effektiva metoder för att stöda naturpositiva matval hos turismaktörer och konsumenter.
LuLa-projektet tar sig an denna utmaning genom beräkning av naturfotavtryck. Naturfotavtrycket visar till exempel hur stor påverkan en produkt, process eller ett företag har på den biologiska mångfalden. Vårt mål är att stödja den gröna omställningen inom livsmedelssektorn och underlätta för turismaktörer att nå sina hållbarhetsmål genom att främja användningen av råvaror som motverkar biodiversitetsförlust i HoReCa-sektorn.
Projektet består av fem arbetspaket. Det första syftar till att identifiera lokala råvaror som stöder biologisk mångfald med hjälp av naturfotavtrycksberäkning. Utifrån dessa utvecklas näringsmässigt balanserade måltidskoncept som enkelt kan tas i bruk inom HoReCa-sektorn.
Projektet kommer även att ta fram ett upphandlingskriteriesystem baserat på naturfotavtrycksdata. Systemet uppmuntrar till användning av lokalt producerad och förädlad närmat samt ekologiska produkter. Kriteriesystemet blir ett offentligt verktyg som gör det möjligt för aktörer att ersätta miljöbelastande råvaror med mer hållbara alternativ som bevarar den biologiska mångfalden.
Projektet ”Biologisk mångfald på tallriken” genomförs av Åbo universitet, LUT-universitetet, Sustainable Travel Finland samt turismaktörerna Visit Turku Archipelago och Nådendals stad. Det sker i samarbete med Strategiska forskningsrådets Biodiful-projekt. Egentliga Finlands NTM-central har beviljat projektet EU:s landsbygdsfinansiering.
