{"id":7902,"date":"2021-07-21T12:13:27","date_gmt":"2021-07-21T09:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.utu.fi\/hiiskuttua\/?p=7902"},"modified":"2021-10-07T15:23:57","modified_gmt":"2021-10-07T12:23:57","slug":"samppanjaa-lasissa-havainnoitavana-mousse-ja-h2co3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/samppanjaa-lasissa-havainnoitavana-mousse-ja-h2co3\/","title":{"rendered":"Samppanjaa lasissa, havainnoitavana mousse ja H2CO3"},"content":{"rendered":"

Tanssitus, ravistelu ja pukeminen \u2013 ranskaksi remuage, poignettage ja habillage, englanniksi riddling , shaking ja dressing. Samppanjan valmistus, champagnisation, sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 jos jonkinlaisia vaiheita ja kiehtovan lopputuotteen. Jenni Kallio tutki pro gradu -ty\u00f6ss\u00e4\u00e4n Samppanjan valmistus<\/em> -termist\u00f6 samppanjaan liittyv\u00e4\u00e4 terminologiaa suomeksi, ranskaksi ja englanniksi
\n<\/strong><\/p>\n

Samppanjan toinen k\u00e4yminen tapahtuu pullossa. Muutkin perinteisell\u00e4 menetelm\u00e4ll\u00e4 valmistetut kuohuviinit perustuvat siihen, ett\u00e4 hiilidioksidi (CO2) ei p\u00e4\u00e4se pullosta ulos, vaan osa liukenee viiniin ja muuttuu hiilihapoksi (H2CO3).<\/p>\n

Kun pullo poksautetaan auki ja samppanja tarjoillaan, hiilihappo on p\u00e4\u00e4roolissa. Kepe\u00e4n poreilun lis\u00e4ksi on havaittavissa \u201djuuri lasiin kaadetun samppanjan pinnalle muodostuva kuplien kuohkea kerrostuma\u201d, mousse eli vaahto.<\/p>\n

Tieteen nimiss\u00e4<\/h2>\n

Jotta kaikille pro gradu -tutkielmassa esiintyville k\u00e4sitteille ja niit\u00e4 vastaaville kielikohtaisille termeille (kuten vaahto yll\u00e4) saatiin laadittua yleisen terminologian teorian mukaiset m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4t, jouduttiin t\u00e4m\u00e4n gradun teon puitteissa poistamaan vain muutama foliokapseli, metallikehikko ja samppanjakorkki.<\/p>\n

Ehk\u00e4p\u00e4 n\u00e4iden empiiristen tutkimusten innoittamana projekti kuitenkin laajeni niin, ett\u00e4 sanasto sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 kaikkiaan 214 termitietuetta ja 10 selvent\u00e4v\u00e4\u00e4 k\u00e4sitekaaviota.<\/p>\n

Varsinaiseen samppanjan valmistukseen liittyvien aihekokonaisuuksien lis\u00e4ksi sanastossa on k\u00e4sitelty my\u00f6s esimerkiksi eri samppanjatyypit, makeusasteet, pullokoot ja samppanjatuottajat.<\/p>\n

Huviksi ja hy\u00f6dyksi<\/h2>\n

Kaikista 214 k\u00e4sitteest\u00e4 on koottu termivastineet suomeksi, ranskaksi ja englanniksi sek\u00e4 laadittu suomenkielinen m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4. Tutkimus selvent\u00e4\u00e4 ja yhdenmukaistaa termik\u00e4yt\u00e4nteit\u00e4 ja tarjoaa samalla yleisesityksen samppanjan valmistuksesta.<\/p>\n

Laajasti tutkitun viinikirjallisuuden lis\u00e4ksi erinomaisina tietol\u00e4htein\u00e4 ovat olleet \u201dSuomen herra samppanja\u201d Jukka Sinivirta<\/strong> ja Alkon tuoteviestint\u00e4p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Taina Vilkuna<\/strong>, Master of Wine.<\/p>\n

Termist\u00f6n avulla viinialan ammattilaiset, viiniharrastajat, k\u00e4\u00e4nt\u00e4j\u00e4t ja tulkit voivat sek\u00e4 l\u00f6yt\u00e4\u00e4 sopivia termivastineita ett\u00e4 pohjustaa omaa tiet\u00e4myst\u00e4\u00e4n samppanjasta ja sen valmistuksesta. On hyv\u00e4 tiet\u00e4\u00e4, ett\u00e4 15 litran samppanjapullo on suomeksi nebukadnessar, ranskaksi nabuchodonosor ja englanniksi nebuchadnezzar.<\/p>\n

Gradu saatavilla UTUPub-julkaisuarkistossa Samppanjan valmistus -termist\u00f6<\/a><\/p>\n

Kirjoittaja Jenni Kallio on valmistunut filosofian maisteriksi sek\u00e4 kes\u00e4kuussa 2021 (monikielisen k\u00e4\u00e4nn\u00f6sviestinn\u00e4n tutkinto-ohjelma, p\u00e4\u00e4aine englannin kieli) ett\u00e4 vuonna 2004 (opettajankoulutuksen linja, p\u00e4\u00e4aine ranskan kieli).<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tanssitus, ravistelu ja pukeminen \u2013 ranskaksi remuage, poignettage ja habillage, englanniksi riddling , shaking ja dressing. Samppanjan valmistus, champagnisation, sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 jos jonkinlaisia vaiheita ja kiehtovan lopputuotteen. Jenni Kallio tutki pro gradu -ty\u00f6ss\u00e4\u00e4n Samppanjan valmistus -termist\u00f6 samppanjaan liittyv\u00e4\u00e4 terminologiaa suomeksi, ranskaksi…<\/p>\n","protected":false},"author":104,"featured_media":7905,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","wds_primary_category":0,"footnotes":""},"categories":[83],"tags":[2043,2067,2055,2353,1049,2031,413,2037,2061,1695,2049],"class_list":["post-7902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinnaytteet","tag-champagne","tag-englanti","tag-erikoiskieli","tag-hiiskuttua","tag-kaantaminen","tag-kuohuviini","tag-ranska","tag-samppanja","tag-sanasto","tag-suomi","tag-terminologia"],"acf":[],"lang":"fi","translations":{"fi":7902},"taxonomy_info":{"category":[{"value":83,"label":"Opinn\u00e4ytteet"}],"post_tag":[{"value":2043,"label":"Champagne"},{"value":2067,"label":"englanti"},{"value":2055,"label":"erikoiskieli"},{"value":2353,"label":"Hiiskuttua"},{"value":1049,"label":"k\u00e4\u00e4nt\u00e4minen"},{"value":2031,"label":"kuohuviini"},{"value":413,"label":"ranska"},{"value":2037,"label":"samppanja"},{"value":2061,"label":"sanasto"},{"value":1695,"label":"Suomi"},{"value":2049,"label":"terminologia"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-content\/uploads\/sites\/107\/2021\/06\/samppanjakorkkeja-400x300.jpg",400,300,true],"author_info":{"display_name":"Jenni Kallio","author_link":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/author\/erhyyti\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":83,"name":"Opinn\u00e4ytteet","slug":"opinnaytteet","term_group":0,"term_taxonomy_id":83,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":97,"filter":"raw","cat_ID":83,"category_count":97,"category_description":"","cat_name":"Opinn\u00e4ytteet","category_nicename":"opinnaytteet","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":2043,"name":"Champagne","slug":"champagne","term_group":0,"term_taxonomy_id":2046,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":2067,"name":"englanti","slug":"englanti","term_group":0,"term_taxonomy_id":2070,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":2055,"name":"erikoiskieli","slug":"erikoiskieli","term_group":0,"term_taxonomy_id":2058,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":2353,"name":"Hiiskuttua","slug":"hiiskuttua","term_group":0,"term_taxonomy_id":2356,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":971,"filter":"raw"},{"term_id":1049,"name":"k\u00e4\u00e4nt\u00e4minen","slug":"kaantaminen","term_group":0,"term_taxonomy_id":1052,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":5,"filter":"raw"},{"term_id":2031,"name":"kuohuviini","slug":"kuohuviini","term_group":0,"term_taxonomy_id":2034,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":413,"name":"ranska","slug":"ranska","term_group":0,"term_taxonomy_id":413,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":10,"filter":"raw"},{"term_id":2037,"name":"samppanja","slug":"samppanja","term_group":0,"term_taxonomy_id":2040,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":2061,"name":"sanasto","slug":"sanasto","term_group":0,"term_taxonomy_id":2064,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":1695,"name":"Suomi","slug":"suomi","term_group":0,"term_taxonomy_id":1698,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw"},{"term_id":2049,"name":"terminologia","slug":"terminologia","term_group":0,"term_taxonomy_id":2052,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"}],"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/104"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7902"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8376,"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7902\/revisions\/8376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.utu.fi\/soihtu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}