Hiililounas-hankkeesta julkaistiin vieraskynäjuttu AmmattikeittiöOsaaja-lehden kevään numerossa 2/2024! Artikkelissa käsiteltiin hankkeen tuloksia, sekä hiilijalanjälkitiedon merkitystä ruokapalveluntarjoajille. Koko jutun voi käydä lukemassa…
Hiililounas-hankkeen marraskuussa alkaneessa työpajasarjassa tutustutaan kotimaisiin kasviproteiineihin; herneeseen, härkäpapuun ja öljyhamppuun. Työpajoissa käsitellään muun muassa kasvisruoan maustamista, ravitsemuksellisia ominaisuuksia, aterian…
IPCC:n raportin mukaan yli 1,5 celsiusasteen lämpenemisen estoon kasvihuonepäästöjen täytyy kääntyä laskuun viimeistään vuonna 2025. Ilmastonmuutoksen ennustetaan Suomessakin lisäävän rankkasateita…
