Jäljitettävyysdata & dataekosysteemit kestävyysvalinnoissa

Jäljitettävyysdata ja dataekosysteemit kestävissä valinnoissa ovat keskeisessä roolissa avoimuuden, vastuullisuuden ja ympäristövaikutusten hallinnan varmistamisessa. Seuraamalla ihmisten ja tuotteiden liikkeitä ravintola-alan palveluntarjoajat voivat tehdä tarkempia päätöksiä, jotka tukevat valmistettavan ruoan ennakoivaa suunnittelua ja vähentävät ympäristökuormitusta. Tilaus- ja valmisteluprosessien optimoinnilla ravintolat voivat pienentää hiilijalanjälkeään, tukea resurssitehokkuutta ja minimoida hävikin määrää. Nämä toimenpiteet mahdollistavat tietoon perustuvan päätöksenteon ja ne myös tukevat ravintoloiden mahdollisuuksia viestiä kestävyystoimistaan asiakkaille, rakentaa luottamusta ja vahvistaa positiivista mainettaan. Läpinäkyvä jäljitettävyysdata edistää avoimuutta ja voi ohjata koko toimialaa kohti vastuullisempia toimintatapoja. Pyrkimys hyödyntää dataa jälkikäteen mainitun tavoitteen saavuttamiseksi ei kuitenkaan ole vähäpätöinen.

Tapahtuman tavoitteena on avata keskustelua datan hyödyntämisen nykytilasta Suomessa ja jakaa ajatuksia siitä, miten jäljitettävyyttä ja dataekosysteemejä voidaan tukea kestävien valintojen edistämiseksi. Alan eturivin toimijoiden osallistuminen on ensiarvoisen tärkeää, jotta voimme tunnistaa tarpeet ja mahdollisuudet sekä luoda verkostoja samanmielisten toimijoiden kesken.